Éhes diák szakácskönyve, avagy hogyan (ne) válasszunk szakácskönyvet

Diákként, kevés pénzből kajálni nem egyszerű. Még nehezebb, ha az ember minél gyorsabban, zh-k, házimunka, diákmunka mellett szeretne könnyen elkészíthető, ízletes, változatos ételeket enni az éléskamrában vagy a közeli Sparban is fellelhető olcsó alapanyagokból. Ha az ember már megunta a zsíros kenyeret, zacskós leveseket, fornettit (ami nem is olyan olcsó) és a jó öreg tejfölös-sajtos spagettit, akkor persze elkezdheti böngészni a nosaltyt (ahol tényleg remek recepteket lehet találni, ha célirányosan keresel), de mennyivel egyszerűbb, ha van egy jó szakácskönyvünk, amiben mindezt egy helyen megtaláljuk!

Pár hete egy könyvajánló hírlevélben bukkantam rá egy ilyen szakácskönyvre, aminél már a cím elolvasása után egyből tudtam, hogy rövidesen a polcomon fog figyelni. A könyv címe Éhes diák szakácskönyv (írta: Charlotte Pike), az ajánlása pedig az alábbi:

"Költs keveset és élj fenséges koszton a hét minden napján!
Ne emészd magad a dolgozatok és a zh-k miatt, a legnagyobb csatát úgyis a konyhában vívod! A tűzhelyen, pár egyszerű hozzávalón és konyhai eszközön, valamint ezen a szakácskönyvön kívül más fegyverre nem is lesz szükséged. Pillanatok alatt fogsz összedobni ízletesebbnél ízletesebb fogásokat a baráti körödnek - legyen az wok-étel, főtt tészta, pizza, egy ínycsiklandó pie vagy valami isteni desszert. A kötet telis-tele van spórolási tippekkel és más hasznos tanácsokkal - mind a tíz ujját megnyalja majd, aki csak megkóstolja a főztöd.
Legyél ötös a főzésben is 170 olcsón és könnyen elkészíthető recept segítségével!
Főzőcskézz a gólyatábortól a diplomáig, és tömd meg a magad és barátaid hasát finomabbnál finomabb ebédekkel, vacsorákkal, rágcsákkal, szendvicsekkel, másnaposságra való reggelikkel, édességekkel és különféle mókás desszertekkel, amiket ripsz-ropsz elkészíthetsz és fillérekből kihozhatsz! Az Éhes diák szakácskönyv temérdek hasznos tudnivalóval vértezi fel az örökké elfoglalt diákokat, akiket az alapanyagokról és a nélkülözhetetlen eszközökről is bőséges információval lát el - utóbbiaknak kifejezetten örülni fognak azok, akik aprócska konyhán osztoznak lakótársaikkal. Enélkül otthonról el ne menj!"

Bár én a költözésen rég túl vagyok, ráadásul már több éve csiszolgatom a konyhai tudományomat, mégis úgy gondoltam, egy ilyen darab számomra is nélkülözhetetlen, hiszen olcsó és gyors receptek mindig jól jönnek.

Anélkül, hogy könyvesboltban belelapoztam volna, rögtön meg is rendeltem, mivel a netes ár mindig kedvezőbb, ráadásul így is másfél nap múlva kiértesítettek, hogy átvehetem a könyvemet.

Elsőre kézbe véve elég tetszetős darab, bár én nem szeretem az olyan szakácskönyveket, ahol egész oldalakat foglalnak el a mutatós, színes képek az ételekről, amik SOHA nem fognak így kinézni, ha te otthon elkészíted.Bár borítót találtam a neten, de sajnos a "belbecsről" még az eredeti, angol nyelvű könyvre való ráguglizásnál sem találtam semmit, így kénytelen voltam én kattintani párat róla:

Ez lenne a borító- ugye milyen guszta?

Sült tészta-garnélával???

Sörös marha

 Igen- miután kinyitottam a pénztáról való távozás után, én is igencsak meglepődtem. A könyv a thai garnélás sült tésztánál nyílt ki, melyhez többek között az alábbiakra van szükség: 17,5 dkg főtt garnéla, zöld citrom leve, halszósz (erről még életemben nem hallottam), friss koriander, szójacsíra. Mint további olvasás után rájöttem ez a könyv többnyire egyáltalán nem olcsó, egyáltalán nem gyors recepteket tartalmaz!
Valószínűleg a probléma abból ered, hogy Angliában (a könyv írója angol) teljesen más hozzávalók számítanak olcsónak, könnyen hozzáférhetőnek.

A könyv eleje nagyon ígéretesen kezdődik: a hasznos konyhai eszközök felsorolásával: ez elég szubjektív dolog, de én pár eszközt, robotgépet még hozzátennék, van, amit pedig kivennék. Utána a "Szeresd a sütődet" c. fejezet is pár általános praktikát ismertet a sütőkkel kapcsolatban (tegye fel a kezét, akinek VAN légkeveréses sütője diákként :)). Én igazi renitens vagyok: tepsis kajáknál a könyv tanácsával ellentétben soha nem tartom be a sütő előmelegítését. A "Töltsd fel a konyhaszekrényed" fejezetnél szintén érzékelhető, hogy nem a magyar diákok a könyv célközönsége: a kuszkusz, olívabogyó, cheddar, parmezán, ementáli, chiliszósz, kínai mie tészta és a kókusztej sem kimondottan alapvető tartozéka a mi konyhánknak, nem is beszélve a beszerezhetőségről (mutasson nekem valaki egy Spart vagy kisboltot, ahol ezek fellelhetőek). A "Hogyan figyelj a pénztárcádra" és "Hogyan ne mérgezd meg barátaidat" fejezetek a konyhában és az életben teljesen járatlanok számára íródtak- ők persze a legtöbb, könyvben leírt fogást nem fogják tudni elkészíteni.

Maguk a fogások szépen, fejezetekre bontva következnek: főtt tészták; wok ételek, sült tészták és sült rizs; levesek, raguk, curryk; óriás krumplik és feltétek; könnyű vacsik; barátok etetése; saláták, zöldségek, köretek; hideg és meleg szendvics; reggelik másnaposságra; édességek. Nekem feltűnt, hogy tartalomjegyzéket nem tartalmaz a könyv, holott szerintem ez elég hasznos a receptek közti tájékozódáshoz.

A fényképek gyönyörűek, a receptek között  akadnak tényleg olcsó gyöngyszemek is (én a minestrone levest és az amerikai palacsintát szoktam belőle elkészíteni, de az édességek fejezetben is láttam használható darabokat), a többség viszont drága alapanyagokból készült, macerás ufo-kaja. Nem azt mondom, hogy az egzotikus ételeket teljesen száműzni kell az étlapról: nekem is vannak ilyen receptjeim, amiket gyakran készítek el, de az enyémek olcsó alapanyagokból, általánosan elérhető fűszerekből készülnek.

A másik problémám a könyv nyelvezete. Nem tudom, hogy ez a fordítónak, Peiker Évának köszönhető, vagy már az eredeti szöveg is ilyen volt, de nekem nagyon idegen. Talán úgy próbál kiemelkedni a könyv a többi szakácskönyv közül, ha a diákok "nyelvén" íródik, szerintem ezt meghagyhatjuk a kicsiknek (Micimackó mesterkukta, Donald Kacsa szakácskönyve, stb.).

Ilyen instrukciók színesítik a recepteket: "kevergesd nonstop", "jól kutyuld össze", "hajítsd bele a hagymát". Lehet, hogy én vagyok régimódi, de nekem a "keverd össze", "forrald fel", "rakd bele a hagymát" is tökéletesen érthető!

Az utolsó észrevételem, hogy nagyon sok recept hús alapú. Magyarországon is nagyon népszerű a "húst hússal" típusú étkezés, de ez sem segít csökkenteni az étel árát, márpedig itt pont ez lenne a cél. Ki lehet fogni olcsóbb húsokat is, de a marha-és bárányhús ritkán tartozik ide.

Viszont ajánlanék is egy olyan szakácskönyvet, amiből a családomban (talán nem véletlenül) mindenkinek van egy példánya, és EZ tényleg alap felszereltsége kellene, hogy legyen minden háztartásnak! Ez pedig nem más, mint F. Nagy Angéla A család szakácskönyve c. alapmű.

Eme szakácskönyv nélkülözhetetlen társam a mindennapi főzésben, mivel minden benne van, ami kell, pont úgy, ahogy én szeretem: meggyleves, tökfőzelék, túrógombóc, leveles tészta, tartármártás és még sorolhatnám. Amint elköltöztem otthonról ez a könyv volt, amit elsőnek beszereztem. Jelenleg nagyjából 500 és 1000 Ft közötti áron lehet hozzájutni antikváriumokban, online piactereken, ami összehasonlítva a boltokban kapható divatos, színes szakácskönyvek árával igazán baráti (én 3260 Ft-ért vettem az Éhes diákot).
Egy oldalon 3-4 recept érthető, sallangmentes leírása szerepel (a könyv 470 oldal terjedelmű), minden ételnél nehézségi fok jelzés szerepel, a könyv végén pedig a tárgymutatón kívül tartalomjegyzék és fagyasztással kapcsolatos tudnivalók szerepelnek, mindez Réber László szellemes illusztrációival (aki ismeri Lázár Ervin könyveit, annak nem kell őt bemutatnom).
Aki rendszeresen kap Karácsonyra Reader's Digest szakácskönyveket (mint én), az megtanulja nagyon értékelni ennek a kis könyvnek az egyszerűségében rejlő varázsát. Csíptetős vállfával a konyhaszekrényre akasztható főzés közben, mivel normális méretű és nem keménytáblás (a RD könyvek A4 formátumúak és mindig keménytáblásak), remekül viseli, ha lepacázzák, nem kényes, nem csukódik össze.
Szóval ha még nincs ilyened, mindenképp szerezz be egyet! Megéri :)

A könyvajánlóm után úgy döntöttem, hogy a blogom profilját kicsit átalakítom, és igyekszem valódi segítséget nyújtani azoknak, akik most vágnak bele az otthonról való költözésbe, egyetemi életbe. Nem csupán főzésről lesz szó, hanem egy lakás felszereléséről, berendezéséről, tanulás módszertanról, hogyan NE szúrd el az egyetemet, hogyan kell feszültségmentesen költözni és még sok másról is. Mindjárt itt a szeptember, remélem sok diáknak szolgálok majd hasznos információkkal.